Køkken souschef søges til Muban Thai Roskilde

KØKKEN SOUSCHEF SØGES TIL THAIRESTAURANT

Vi søger en dygtig og engageret køkken souschef, som har lyst til at blive en vigtig del af den daglige drift i vores thairestaurant.

Du bliver en central person i køkkenet og arbejder tæt sammen med køkkenchefen og resten af teamet. Vi leder efter dig, der har passion for det thailandske køkken, tager ansvar og kan bevare overblikket, når tempoet er højt.

Om restauranten

Vi er en thairestaurant med fokus på autentiske smage, gode råvarer og retter tilberedt med respekt for det traditionelle thailandske køkken.

I køkkenet arbejder vi blandt andet med wokretter, curries, nudler, risretter og forskellige klassiske thailandske specialiteter. For os er kvalitet, smag og konsistens afgørende, og vi lægger stor vægt på, at gæsterne får den samme gode oplevelse hver gang.

Restauranten tilbyder både servering i restauranten og takeaway, og derfor kræver hverdagen et køkken, hvor samarbejde, planlægning og effektivitet går hånd i hånd.

Dine primære ansvarsområder

Som køkken souschef vil du blandt andet:

• Støtte køkkenchefen i den daglige ledelse og koordinering af køkkenet

• Tage ansvar for køkkendriften, når køkkenchefen ikke er til stede

• Koordinere arbejdsopgaver og sikre et effektivt flow under travl service

• Sikre, at retterne lever op til restaurantens krav til smag, kvalitet og præsentation

• Deltage aktivt i tilberedning, produktion og mise en place

• Planlægge prep og fordele arbejdsopgaver blandt køkkenpersonalet

• Introducere, oplære og støtte nye medarbejdere

• Bidrage til et godt samarbejde og en positiv arbejdskultur i køkkenet

• Kontrollere varemodtagelse, lagerbeholdning og korrekt opbevaring af råvarer

• Arbejde aktivt med at begrænse madspild og sikre et fornuftigt vareforbrug

• Overholde og følge gældende regler for hygiejne, egenkontrol og fødevaresikkerhed

• Bidrage med idéer til udvikling og forbedring af retter og menuer

• Hjælpe med at sikre en stabil og velfungerende køkkendrift – også når der er ekstra travlt

Vi søger dig, der

• Har relevant erfaring fra et professionelt køkken

• Gerne har erfaring med thailandsk eller anden asiatisk gastronomi

• Har interesse for eller erfaring med at lede og koordinere et køkkenteam

• Kan arbejde selvstændigt og samtidig fungerer godt som en del af et hold

• Er struktureret, stabil og ansvarsbevidst

• Kan bevare roen og prioritere opgaver i travle perioder

• Har fokus på kvalitet og ensartethed i køkkenet

• Gerne har kendskab til woktilberedning, curries og traditionelle thailandske smage

• Har forståelse for køkkenhygiejne og fødevaresikkerhed

• Er fleksibel i forhold til arbejdstider og arbejdsopgaver

• Kan kommunikere på engelsk. Kendskab til thai er en fordel, men ikke et krav.

Vi tilbyder

• En fast fuldtidsstilling på 37 timer om ugen

• En vigtig rolle med ansvar og mulighed for indflydelse

• Et arbejdsmiljø med fokus på samarbejde, kvalitet og god energi

• Mulighed for at arbejde professionelt med thailandsk gastronomi

• Mulighed for både faglig og personlig udvikling

• Varierende arbejdsdage og ansvar i den daglige køkkendrift

• Fleksibel planlægning af vagter

• Løn efter erfaring og kvalifikationer

Vi søger en souschef, som ikke er bange for at tage fat, og som gerne vil være med til at udvikle både køkkenet og teamet.

ENGLISH

KITCHEN SOUS CHEF WANTED FOR THAI RESTAURANT

We are looking for a skilled and motivated Kitchen Sous Chef to become an important part of the daily operation of our Thai restaurant.

As Sous Chef, you will work closely with the Head Chef and the rest of the kitchen team. We are looking for someone who is passionate about Thai cuisine, takes responsibility and is able to stay organised and focused in a fast-paced kitchen environment.

About the restaurant

We are a Thai restaurant focused on authentic flavours, quality ingredients and dishes prepared with respect for traditional Thai cuisine.

Our kitchen prepares a variety of dishes, including wok dishes, curries, noodles, rice dishes and classic Thai specialities. Quality, flavour and consistency are very important to us, and we aim to provide our guests with a great experience every time they visit or order from us.

We offer both dine-in service and takeaway, which means that teamwork, planning and efficiency are essential parts of our daily kitchen operation.

Your main responsibilities

As Kitchen Sous Chef, your responsibilities will include:

• Supporting the Head Chef with the daily management and coordination of the kitchen

• Taking responsibility for kitchen operations when the Head Chef is not present

• Coordinating tasks and maintaining an efficient workflow during busy service periods

• Ensuring consistent standards of taste, quality and presentation

• Taking an active part in food preparation, production and mise en place

• Planning prep work and distributing tasks among kitchen staff

• Training, supporting and assisting new kitchen employees

• Contributing to strong teamwork and a positive working environment

• Managing deliveries, stock levels and correct storage of ingredients

• Helping reduce food waste and maintaining efficient use of ingredients

• Ensuring compliance with food hygiene and food safety procedures

• Contributing ideas for new dishes and menu development

• Helping maintain an organised and efficient kitchen during both normal and busy service periods

About you

We are looking for someone who:

• Has relevant experience from a professional kitchen

• Preferably has experience with Thai or other Asian cuisine

• Has experience with, or an interest in, supervising and coordinating kitchen staff

• Can work independently while also being a strong team player

• Is organised, reliable and responsible

• Can remain calm and prioritise tasks during busy periods

• Has a strong focus on quality and consistency

• Preferably has knowledge of wok cooking, curries and traditional Thai flavour profiles

• Understands food hygiene and food safety requirements

• Is flexible regarding working hours and responsibilities

• Can communicate in English. Knowledge of Thai is an advantage but is not required.

We offer

• A permanent full-time position of 37 hours per week

• An important role with responsibility and influence on daily kitchen operations

• A professional and informal working environment focused on teamwork and quality

• The opportunity to work with authentic Thai cuisine

• Opportunities for professional and personal development

• Varied responsibilities and working days

• Flexible shift planning

• Salary based on experience and qualifications

We are looking for a Sous Chef who enjoys taking responsibility, working as part of a team and contributing to the continued development of both the kitchen and the restaurant.